こんにちは
今回は、もやしナムル第二弾
またまた作ったそうです。
冷蔵庫には常にこのもやしナムルが常備してあります。
お酢が苦手でも、このもやしの歯ごたえと、ごま風味で食べやすい一品です。
もやしに含まれる成分
もやしはビタミンCが豊富に含まれ、植物性タンパク質、ビタミンB１、B２、カルシュウム、鉄、食物繊維も豊富に含まれている食物です。
我が母は、骨粗鬆のため、カルシュウムは特に気をつけて取っています。
今日食べたから、すぐに数値があがるわけでは無いですが、
楽しく、美味しく、簡単に取れる、我が家のルーティーン一品です。
また、食べ合わせとして、もやし＋ほうれん草は、良いそうです。
そして、なんといっても、彩りが良い副菜として、お肉料理、お魚料理の
おともや、食欲が無いときのお茶請けにもピッタリです。
納豆とあわせても食べやすいのでおすすめします。
今回は味付けしいたけやトッピングに粉チーズを使いましたので、醤油なしで、
酢とごま油のみの合わせ調味料としました。
これは、お好みで、食べる時に合わせても良いと思います。
副菜なので、塩分はなるべく少なめになさることをおすすめします。
【材料】
＊具材
・もやし・・・ 1袋
・甘辛しいたけ・・・ 適量
・ほうれん草・・・ 適量
・人参・・・ 1/2
＊合わせ調味料
・ごま油・・・ 大さじ1
・酢・・・ 大さじ1
＊トッピング
・いりごま・・・ 少々
・粉チーズ・・・ 少々
【作り方】
1.もやしの根をとり、沸騰したなべにもやしをいれ約２分茹でる
粗熱をとり軽く水分を絞って容器に入れる。
2.人参は千切りにして、レンジで500wで2分３０秒温める
3.ほうれん草は茹でる
4.味付けしいたけ、と人参ともやしを容器に入れ （桃屋の味付けしいたけOK）
ごま油、酢をいれ、ごまを振りかけて混ぜる、保冷容器に入れて冷蔵庫で保存
食べる時に、いりごま・粉チーズをふりかける
